A pezsgő fizikája
Millió lenyűgöző buborék emelkedik fel egy pohár pezsgőből.
A tudósok úgy vélik, most már megértették, a pezsgő fizikáját
- Nagyjából millió buborék jelenik meg, amikor egy pohár pezsgőt kiöntünk. Az ilyen buborékok adják a sörnek, a pezsgőnek és a szódának is a kellemes pezsgését.
- A szénsavas italokban lévő buborékok életciklusa összetettebb, mint gondolnád. A buborékok például pordarabokból születnek. Kezdetben mindössze 200 nanométer átmérőjűek.
- Ahogy a buborékok felemelkednek, a gáz folyamatosan diffundál beléjük, így a buborékok kitágulnak. De a folyadékban lévő szappanszerű vegyületek bevonják a buborékokat, merevítik a falukat, és olyan ellenállást adnak, amely lassítja felemelkedésüket.
- Egy buborék látványos halált hal, amint felrobban, és aromás aeroszolokat sugároz az ivó orrába és szájpadlásába. A pezsgő csípése és illata fokozza az ital ízét.
