A szakértők szerint háromféle kemény sajt jöhet szóba:
- Az első a Parmigiano Reggiano, egy tehéntejből készült préselt sajt, amelyet 12-48 hónapig érlelnek.
- A következő a Mimolette, egy francia sajt, amely füstös mogyoró ízéről ismert.
- Az utolsó ajánlás a Blue Stilton, a „sajt királya”!
