A világ a felismerhetetlenségig megváltozott, mióta a névadó Alfred, egy ambiciózus huszonéves 1864-ben úgy vélekedett, hogy
"Én mindig is azon véleményen voltam, hogy a borok világában a Champagne ugyanazt jelentse, mint a divatnak a Haute Couture." - Alfred Gratien.
A fiatal Alfred Gratien
Az, hogy öröksége változatlan, sokat köszönhet a pincemesterek rendkívüli családjának, akik négy generáció óta a borászat középpontjában álltak itt, és apáról fiúra gondoskodtak arról, hogy a Gratien Champagne testre szabott, ne pedig konfekció.
Meglehetősen biztonságosan kijelenthetjük, hogy a mi pezsgőnk azon kevesek közé tartozik, amelyeket több mint 100 évvel ezelőtt még mindig úgy készítenek, ahogyan készült, és mint ilyen, kivételes ár-érték arányt kínál.
2007-ben a stafétabotot a barlang jelenlegi séfje, Nicolas Jaeger, Gaston alapító atya dédunokája kapta. Őseihez hasonlóan ő is apjától tanulta mesterségét, 17 éven át mellette dolgozott, mielőtt átvette volna a gyeplőt. Nicolas meglehetősen szerényen mondja, tekintve, hogy hány borászati díjat nyert:
"Biztos vagyok abban, amit csinálok, mivel egyszerűen ismétlem azokat a technikákat, amelyeket előtte apám és apja mutatott nekem."
A kézművesség folyamatossága: A Jaeger család négy generáció óta pincemesterek Alfred Gratiennél. Nicolas apjával, Jean-Pierre-rel, mielőtt Nicolas teljesen átvette a gyeplőt 2007-ben
